書籍の詳細

ビジネス・経済
小さなカフェのつくり方 (お店づくりのABC)
著者:柏木 珠希(著)
定価:1650円(10%税込み)
ISBN 4777808491
単行本 本文127ページ
2011年2月10日初版発行
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「お店づくりのABC」シリーズ第二弾。人気カフェに学ぶ開業成功BOOK。

これから自分らしい小さなカフェを開業したいと思っている人のための本です。
関東を中心に全国の人気カフェ20軒を取材。開業までのステップ(資金計画、物件探し、内装、メニュー、音など)、自分の店だけの
オリジナルのつくり方、人気メニューの誕生秘話など、カフェオーナーを目指す人は知りたいこと、必要なノウハウをわかりやすく、具体
的にまとめます。

【CONTENTS】

Part1
私らしいカフェのヒントを探しに。

style 1
自慢の一品があるカフェ

・BOWLS cafe
・粉花
・Shiva Cafe SHAKTI
・茜や
・ももちどり
・Cafe FARINA


Style 2
憧れの古民家&一軒家カフェ

・アート&カフェこぐま
・cafe Lotta
・おちちや
・HanaCAFE nappa69
・maison de HALUCA


Style 3
私サイズが心地いいカフェ

・Studio Vent 東川食堂
・よつばカフェ
・空色カフェ


Style 4
個性がキラリ光るカフェ

・ポラーノ広場
・musubi cafe
・ハントコ・Cafe
・いしがまや


Style 5
ひとりではじめましたカフェ

・百音
・Caffelita & market


column

人気の店づくりのキーワード

・地産池消
・ギャラリー
・イベント
・雑貨&スイーツ

バリスタに教わるおいしいコーヒーの淹れ方


Part2
人気カフェのつくり方、教えます。
お店を開業するための3ステップ