書籍の詳細

暮らし・健康・子育て
熊谷裕子の焼き菓子 成功メソッド
著者:熊谷 裕子(著)
定価:1540円(10%税込み)
ISBN 452802117X
単行本(ソフトカバー) 本文96ページ
2016年10月13日初版発行
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いつもの焼き菓子が、より美味しく美しく仕上がるコツを写真つきレシピでご紹介。
シンプルかつ素朴でありながら、やっぱり美味しくてほっとする普遍的な人気がある焼き菓子。身近な材料で手間もかけずに作れるのも魅力のひとつ。ほんの少しの手間を加えることで、
味も見た目もグンとアップします。本書では簡単なのに、失敗しらず、そんなポイントを写真付きレシピでご紹介します。

【CONTENTS】
Chapter1 しっとりケーキのつくり方
<バタースポンジ生地>
シトロンのゆずのマルグリット …etc.

<ショコラ生地>
リースショコラ …etc.

<ケーク生地>
ケークエスプレッソ …etc.

<パンドジェーヌ生地>
アプリコットのパンドジェーヌ …etc.


Chapter2 タルトのつくり方
<パート・ブリゼ>
きんかんのタルト …etc.

<パート・シュクレ>
ソルダムのタルト …etc.


Chapter3 ガレットのつくり方
<ガレット>
いちじくのガレット …etc.


Chapter4 焼き菓子を美しく仕上げるテクニック集
型の準備、型抜きのコツ、仕上げテクニック …etc.