書籍の詳細

暮らし・健康・子育て
ひとり分から、ちゃんとおいしいフレンチの本
著者:平野 由希子(著)
定価:1650円(10%税込み)
ISBN 4528015471
単行本(ソフトカバー) 本文112ページ
2014年2月14日初版発行
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自分が食べたいものを食べたい分だけ、身近な食材で気ままにつくるフレンチのレシピ集。

【主な内容】
・ココットだけで作れるメニューとフライパンだけで作れるメニュー

・ちょっとだけ贅沢したい時のひとり分メニュー満載

・不要な工程は省いておいしくするコツだけをしっかり詳解

・ワインやお酒のおつまみにピッタリで贅沢な味にするコツ

・これだけあればフレンチが作れる! 裏ワザ満載の極上レシピ


【CONTENTS】

●PART1 軽めのひと皿フレンチ
クミンのキャロットラペ/菜の花のプレゼ/甘くないパンペルデュ/アンディーブのグラタン/きのこのスープ etc.

●PART2 しっかり食べたいひと皿
鶏のクリームソース/塩漬け豚と皮つきじゃがいものコンフィ/帆立のポワレ/白子のムニエル/金目鯛のブイヤベース風 etc.

●PART3 もう一品加えたい、アレンジひと皿
ハムのリエット/かぶとラディッシュの塩バター/なつめバター etc.