書籍の詳細

暮らし・健康・子育て

テリーヌ&ムース

著者：荒木典子(著)

定価：1320円（10%税込み）

ISBN 9784528019966

単行本（ソフトカバー）　本文95ページ

2010年9月21日初版発行

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人気の「いちばんやさしい！いちばんおいしい！」シリーズ第４弾。
材料を型に入れたら、あとは加熱したり冷やしたりするだけ。前菜にもメインディッシュにもなるテリーヌとデザートや
おやつにぴったりなムースのレシピをご紹介します。

【CONTENTS】

PART 1　身近な型で作ってみよう

　・テリーヌ＆ムースの基礎知識
　・基本のテリーヌ　カンパーニュ
　・基本のムース　いちごムース
　・型のアレンジ
　・おいしく食べるために

PART 2　簡単！テリーヌ

◆肉のテリーヌ
　・ヒレ肉のりんごソース
　・レバーテリーヌ
　・鶏肉のイタリアンロール
　・松風テリーヌ
　・牛肉とさつまいものテリーヌ
　・木の実入りミートローフ
　・カレーミートローフ
　・ポトフテリーヌ

◆魚介類のテリーヌ
　・鮭のテリーヌ
　・いわしとじゃがいものテリーヌ
　・牡蠣のフラン風テリーヌ
　・帆立のリゾットテリーヌ
　・鯛のブイヤベーステリーヌ
　・ツナサンドウィッチテリーヌ
　・はんぺん入りえびのテリーヌ

◆野菜のテリーヌ
　・夏野菜のテリーヌ
　・はちみつトマトテリーヌ
　・とうもろこしのテリーヌ
　・マッシュルームのテリーヌ
　・竹の子のパンキッシュ
　・タブレのテリーヌ
　・アスパラガスと帆立のテリーヌ
　・いちじくのごまクリーム

◆その他のテリーヌ
　・ソーセージのレンズ豆
　・カレーテリーヌ
　・ケーキ寿司
　・中華ちまき
　・大根餅

◆もっと楽しむアレンジレシピ
　・トーストして朝食に
　・サラダに加えて
　・オープンサンドに
　・パーティーのおつまみに
　・ソテーしてメインディッシュに

PART 3　楽々！ムース

◆フルーツのムース
　・カラメルバナナムース
　・ベリーニゼリー
　・パイナップル入りココナッツムース
　・干し柿入りベイクドチーズケーキ
　・メロン杏仁豆腐

◆チョコレート・乳製品のムース
　・チョコレートムース
　・ブラマンジェ
　・レアチーズ
　・ボネ
　・ガトーショコラ
　・ティラミス

◆和のムース
　・あんみつ
　・抹茶ムース
　・きな粉ムース＆わらび餅
　・かぼちゃ浮き島
　・びわ寒天
　・黒豆寒天

◆もっと楽しむアレンジレシピ
　・生クリームと小豆を添えて
　・アイスクリ